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Ripasso Antolini 2021
Der Valpolicella Ripasso entsteht durch die zweite Fermentation, bei der der Wein nach der ersten Fermentation auf dem Hefesatz des Amarone nochmals fermentiert wird. Das getrocknete, noch warme Traubenmark des Amarone, das voll mit nicht fermentiertem Zucker und Aromen ist, führt sofort zu einer zweiten alkoholischen Fermentation, die ungefähr 12 Tage dauert. Dadurch gewinnt der Wein an Alkohol, Farbe und...
75 cl
18,00 CHF
Bruttopreis
Strukturierter Rotwein
Land
Italien
Region
Venetien
Produzent
Antolini
Appellation
Valpolicella Ripasso DOC Classico Superiore
Rebsorte
CorvinaCorvinoneRondinella
Wein Name
Antolini Ripasso 2021
Farbe
Klares Rubinro.
Nase
Fruchtig, Kirsche, rote Beeren, Mokka, milde Gewürze, Gewürznelken und geröstete Mandeln
Mund
Frischer Auftakt, samtig mit Noten reifer Früchte, angenehm mit feinen, eleganten und warmherzigen Tanninen und einem lang andauernden Nachhall.
Herstellung
12 Monate in Eichenfässern und 6 Monate in der Flasche.
Lagerfähigkeit
5 bis 8 Jahren
Alkohol
14.5%
Gerichte
Rotes Fleisch, Steak Tartare, ofenfrische Lasagne, aromatisierte Käsesorten.
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