Ascheri ist eines dieser Weingüter, die historisch mit den Barolo-Weinen verbunden sind. Jahrhundert in der Gegend von La Morra, einem Dorf im nordwestlichen Teil des Weinbaugebiets, wo noch heute eine Parzelle namens Ascheri existiert. Im Jahr 1880 beschlossen die Besitzer dann, die Kellerei in die Stadt Bra im Nordwesten des Barolo-Weinbaugebiets zu verlegen. Mit einer ausgezeichneten geografischen Lage und einer guten Anbindung an Turin und seinen wichtigen Weinmarkt, nicht zuletzt durch die Präsenz des Hauses Savoy; Bra wurde zu einer wichtigen Stadt im Piemont. Im Jahr 1960 wurden Arbeiten zur Vergrößerung und Modernisierung des Weinkellers durchgeführt.
Das Weingut, das heute von Matteo Ascheri geleitet wird, war in der Welt des Weins schon immer avantgardistisch. Bereits im 19. Jahrhundert wurden unter dem Namen "Ascheri-Methode" Methoden des Weinanbaus und der Weinbereitung entwickelt. Seine Philosophie ist es, enorme Arbeit in den Weinbergen zu leisten, um im Keller während der Weinbereitung und des Ausbaus wenig eingreifen zu müssen. Von der Verwendung von Unterlagen mit geringen Erträgen bis hin zur Auswahl verschiedener Klontypen für jede Rebsorte wird alles getan, um qualitativ hochwertige Trauben zu erhalten, die es ermöglichen, Weine zu produzieren, die für ihre Appellation repräsentativ sind. Während Ascheri natürlich für seine Barolos bekannt ist, produziert die Kellerei auch Moscato d'Asti, Arneis und Weine aus der Langhe.
