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Gehaltvoll, tanninhaltig, komplex und kräftig. Ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration, Intensität und mit langanhaltendem Nachgeschmack. Gute Lagerfähigkeit115.00 CHF
Im Jahr 2005 wurde der erste Amarone Ca' Coato mit Trauben von ihrer Parzelle in San Vito bei Negrar hergestellt.
Er wird aus Corvina-, Corvinone- und Rondinella-Trauben gewonnen. Jede Traube wird von Hand im Weinberg Ca' Coato im Classico-Gebiet der Stadt Negrar geerntet. Das Terroir ist durch Kalkstein geprägt. Jährlich werden 5000 bis 6000 Flaschen hergestellt.
Der Ca' Coato hat eine für den Amarone typische intensive und komplexe Nase mit Düften von Brombeeren, Heidelbeeren, Kirschen, Zimt, Lakritze, Kaffee, Schokolade, Tabak, getrockneten Pflaumen und Vielem mehr. Am Gaumen ist er einladend, samtig, geschmeidig, mit feinen und angenehmen Tanninen und einer langanhaltenden Geschmacksdauer. Dieser vielschichtige Wein ist komplexer und intensiver als sein kleiner Bruder Moropio und benötigt länger, um sich vollständig zu entfalten.
Verkostungsnotizen
Farbe : Intensives Rubinrot mit Granatreflexen.
Nase : Für den Amarone typischer intensiver und komplexer Duft. Noten von Brombeere, Blaubeere, Kirsche, Zimt, Lakritz, Kaffee, Schokolade, Tabak, Backpflaumen u. v. m.
Mund : Diese Aromen finden sich auch am Gaumen wieder, warmherzig, samtig, geschmeidig mit feinen und angenehmen Tanninen und einem besonders lang anhaltenden Geschmackserlebnis.
Alkohol : 17.5%
Herstellung : Der Wein wird zunächst 2 Jahre lang in Barrique-Fässern aus Eichen-, Kirsch- oder Kastanienholz und anschliessend 12 weitere Monate in der Flasche gelagert.
Food pairing : Wildschwein aus dem Ofen mit Steinpilzen, Wild, rotes Fleisch, Entenbrust mit Trockenpflaumen, mit Stopfleber gefüllte Wachteln, Trüffelkäse, orientalische Gerichte, kräftiger und leicht pikanter Käse. Zur Meditation anregender Wein.
Lagerfähigkeit : 15 bis 20 Jahren
Gehaltvoll, tanninhaltig, komplex und kräftig. Ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration, Intensität und mit langanhaltendem Nachgeschmack. Gute Lagerfähigkeit115.00 CHF
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