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Ce vin présente une grande structure, des tanins rond et une bonne persistance gustative. De plus, il est chaleureux, ample et riche.44.00 CHF
Voici le nouveau projet de René Barbier de Clos Mogador. Ce cru a été élaboré par René Barbier père, Anderson le fils adoptif d'Haïti et René fils. A la recherche d'un petit frère pour leur vin phare du Montsant, Espectacle, c'est dans le village de La Figuera que René Barbier découvre cette parcelle dénommée « Mirarmar ». Se situant à quelques centaines de mètres d'Espectacle, les Barbiers travailleront ensemble avant de commercialiser le 2015 comme premier millésime.
Notes de dégustation par Geoffrey Bentrani, chef sommelier du Président Wilson à Genève:
Robe dense au reflet violacé.
La réduction et le premier nez sont un peu sauvages et se détendent avec aération. Les arômes, dans un style « sudiste », s'expriment dans des notes de fruits à l'eau de vie comme la cerise, la groseille, la mûre et légèrement épicé avec la réglisse. La bouche est plutôt fluide, mais en même temps assez dense, avec une pointe végétale et minérale qui lui donne un côté frais et dynamique.
Les tanins sont enrobés, puissants, séveux, charnus et gourmands mais qui ne manque pas de croquant.
Un vin réfléchi avec du style et du jus.
Accord : Filet de boeuf suisse et échalote confite au xérès et romaine
Accord : Agneau de lait des Pyrénées à la sarriette, pied et asperges Roque Hautes, kumquat
Geoffrey Bentrari
Chef Sommelier Hôtel Président Wilson Genève
Meilleur sommelier suisse 2010 par Gault Millau
Informations complémentaires
Couleur : Robe dense au reflet violacé
Nez : La réduction et le premier nez sont un peu sauvages et se détendent avec aération. Les arômes, dans un style « sudiste », s'expriment dans des notes de fruits à l'eau de vie comme la cerise, la groseille, la mûre et légèrement épicé avec la réglisse
Bouche : Plutôt fluide, mais en même temps assez dense, avec une pointe végétale et minérale qui lui donne un côté frais et dynamique. Les tanins sont enrobés, puissants, séveux, charnus et gourmands et ne manquent pas de croquant
Degrès d'alcool : 15 %
Vinification : Le vieillissement prend place pendant 18 mois dans un unique foudre en bois de 6'000 litres dans lequel se déroule également la fermentation.
Plats : Filet de bœuf au xérès, agneau de lait, pintade
Durée de garde : Environ 10 ans
Ce vin présente une grande structure, des tanins rond et une bonne persistance gustative. De plus, il est chaleureux, ample et riche.44.00 CHF
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