Fondé en 1995 par Peter Sisseck, un danois d’origine qui a fait ses classes à Bordeaux, puis en Californie avant de débuter sa carrière en 1990 à l’Hacienda Monasterio dans la Ribera del Duero, Dominio de Pingus évoque à lui seul la légende. La légende d’un des plus grands vins d’Espagne, si ce n’est le plus grand. L’histoire du Dominio de Pingus commence en 1995 par une première cuvée élaborée dans un garage… Peter Sisseck, surnommé « Pingus » par son oncle au Danemark, décide de l’appeler ainsi et le mythe naît presque aussitôt avec la découverte hasardeuse du vin par le fameux Robert Parker pour qui il n’y a pas de doute, il s’agit de l’un des meilleurs vins d’Espagne.
Cette célébrité, Peter Sisseck la doit à son sens aigu de la perfection, son intransigeance, son respect des méthodes d’antan et son travail selon les principes de la biodynamie, qui font de ses vins ce qui se fait de mieux dans la région de la Ribera del Duero. Robert Parker ira d’ailleurs jusqu’à la note hallucinante de 100 points, la perfection, pour qualifier le travail hors norme et la qualité sans précédent accomplis par le Dominio de Pingus. Outre son vin de prestige Pingus, Peter Sisseck élabore trois autres cuvées : PSI, Amelia et l’excellentissime et plus abordable Flor de Pingus, qui est le petit frère du moins accessible Pingus, le porte drapeau de la mythique maison espagnole.
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