Tout savoir sur les vins de Primitivo de la région des Abruzzes
Petite région de la péninsule, les Abruzzes sont l’une des rares régions d’Europe dont 30% de sa surface est en zones protégées avec notamment quatre parcs dont trois nationaux et un régional. Sa viticulture, fort ancienne, est aujourd’hui résolument tournée vers l’avenir.
Histoire de la production de vin de Primitivo
Les premières traces de la
région viticole des Abruzzes se confondent avec la naissance de l’Empire Romain. Jusqu’à la période de la Renaissance, la culture du raisin se concentre principalement dans la vallée de Peligna. Ce n’est vraiment qu’à partir des années 1960, que le vignoble prend le virage de la modernité.
Géographie des vins de Primitivo
Région centrale de l’Italie, les Abruzzes sont situées entre la mer Adriatique à l’Est et les Massifs de Gran Sasso au Nord et de Majella au Sud. Le climat est particulier avec des grandes différences de températures entre le jour et la nuit, des influences climatiques plus continentales à l’intérieur des terres et plus douces sur les côtes. La topographie permet à cette région d’être bien aérée favorisant un microclimat propice à la viticulture.
Viticulture dans le Primitivo
Répartie sur environ 36 000 hectares avec une production annuelle moyenne de 3,8 millions d’hectolitres, la viticulture des Abruzzes est issue principalement de coopératives, une quarantaine environ dont la part représente les ¾ de la production totale. On compte une DOCG, huit DOC et huit IGT.
Le cépage du Primitivo
Comme dans les Marches, situées au Nord des Abruzzes, le cépage réputé de la région est le Montepulciano dont la surface de plantation représente 17 000 hectares soit presque la moitié de la surface totale. Son association au terroir des Abruzzes donne des vins avec une bonne intensité aromatique, une matière tannique veloutée, des vins plaisants à boire dans la jeunesse mais qui peuvent aussi bien vieillir. On trouve ensuite d’autres cépages comme le Sangiovese, le Cabernet Sauvignon ou encore le Merlot, de manière plus anecdotique toutefois.
Les Cépages blancs de Primitivo
A l’instar du Montepulciano pour les vins rouges, le cépage roi pour les blancs est le Trebbiano qui donne des vins peu aromatiques mais dotés d’une bonne fraîcheur. Preuve en est, avec 14 000 hectares, il représente le deuxième cépage le plus planté de la région. On trouve ensuite d’autres cépages très locaux comme le Pecorino, la Passerina, la Cococciola et aussi un peu de Chardonnay.
Autres Spécialités des Abruzzes
S’appuyant sur le modèle toscan qui emploie de nombreux cépages internationaux, certains producteurs décident, sans délaisser le cépage autochtone Montepulciano, de produire des cuvées plus « modernes ». Partez ainsi à la découverte de la cuvée « Zeresimo », un assemblage de Montepulciano et de Merlot, un vin type super-toscan qui montre une belle expression des Abruzzes. Vous avez dit Zeresimo ?
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