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Dieser Wein zeigt eine große Struktur, runde Tannine und einen langanhaltenden Nachgeschmack. Außerdem ist er warm, breit und gehaltvoll.44.00 CHF
Wir möchten Ihnen ein neues Projekt von René Barbier vom Clos Mogador vorstellen. Dieser Wein wurde vom Vater René Barbier, dem Adoptivsohn Anderson aus Haiti und Sohn René erzeugt. Auf der Suche nach einem kleinen Bruder? für den großartigen Montsant, Espectacle, hat René Barbier im Dorf La Figuera eine Parzelle mit dem Namen Mirarmar? entdeckt. Sie ist einige Hundert Meter von Espectacle entfernt und die Arbeit der Familie Barbier hat 2015 schließlich die Kommerzialisierung des ersten Jahrgangs ermöglicht.
Verkostungsnotizen von Geoffrey Bentrani, Chefsommelier des Président Wilson in Genf:
Dichtes Rot mit violettem Schimmer
Die Reduktion und das erste Bouquet sind etwas unbändig, beruhigen sich aber an der Luft. Die Aromen des Südens kommen in den Noten von Obstlern, wie z. B. Kirsch-, Johannisbeer- und Brombeerwasser zum Ausdruck, mit einem würzigen Anklang von Lakritz. Der Geschmack ist eher geschmeidig, gleichzeitig aber auch relativ dicht, mit einem Anklang von Pflanzen und Mineralien, die dem Wein einen frischen und dynamischen Charakter verleihen.
Die Tannine sind umhüllt, ausdrucksstark, süffig, vollmundig und fein, doch nicht ohne Biss.
Ein sorgfältig gekelterter Wein mit Stil und Saft.
Serviervorschlag: Schweizer Rinderfilet mit in Sherry konfitierten Schalotten und römischem Salat
Serviervorschlag: Milchlamm aus den Pyrenäen mit Bohnenkraut, Spargel aus Roque Hautes, Kumquat
Geoffrey Bentrari
Chefsommelier Hotel Président Wilson Genf
Bester Schweizer Sommelier 2010, Gault Millau
Verkostungsnotizen
Farbe : Dichtes Rot mit violettem Schimmer
Nase : Die Reduktion und das erste Bouquet sind etwas unbändig, beruhigen sich aber an der Luft. Die Aromen des Südens kommen in den Noten von Obstlern, wie z. B. Kirsch-, Johannisbeer- und Brombeerwasser zum Ausdruck, mit einem würzigen Anklang von Lakritz
Mund : Eher geschmeidig, gleichzeitig aber auch relativ dicht, mit einem Anklang von Pflanzen und Mineralien, die dem Wein einen frischen und dynamischen Charakter verleihen. Die Tannine sind umhüllt, ausdrucksstark, süffig, vollmundig und fein, doch nicht ohne
Alkohol : 15 %
Herstellung : 18-monatige Alterung in einem 6000 Liter fassenden Eichenholzfass, in dem auch die Gärung stattfindet.
Food pairing : Rinderfilet in Sherry, Milchlamm, Perlhuhn
Lagerfähigkeit : 10 Jahren
Dieser Wein zeigt eine große Struktur, runde Tannine und einen langanhaltenden Nachgeschmack. Außerdem ist er warm, breit und gehaltvoll.44.00 CHF
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