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Ce vin présente une grande structure, des tanins rond et une bonne persistance gustative. De plus, il est chaleureux, ample et riche.19.50 CHF
Le millésime 2014 de ce vin a été classé par Wine Spectator en 63è position dans la liste des 100 meilleurs vins du monde (Top 100 list). Une belle reconnaissance du travail pur effectué pour la production de ce vin.
Notes de dégustation par Geoffrey Bentrani, chef sommelier du Président Wilson à Genève:
Ce vin, présentant une couleur d’un rouge grenat aux reflets violacés, est séduisant.
Les arômes sont intenses et expressifs : un boisé agréable, arômes de figues, de poivrons rouges, de piment d'Espelette, de fruits noirs confits, de menthe poivrée et encore légèrement dominant de tabac brun, réglisse et bois de Santal. On ressent le meilleur du fruit noir confit tel que cassis, sureau et cerise rouge.
La matière est fournie dans un registre « Vintage ». La bouche est fraîche aux tanins sveltes enrobés d’une touche de sucrosité : fruits compotés, liqueur de cacao et cèpes séchés. La structure est puissante et prometteuse. Une grande buvabilité qui devrait venir avec la garde.
Ce vin peut être servi à 16°C avec un carafage au préalable.
Accord : Filet de bœuf kagoshima, asperges Roques-Hautes, cromesquis de Béarnaise, sorbet estragon
Accord : Carpaccio de veau mi- cuit, sauce ravigote
Geoffrey Bentrari
Chef Sommelier Hôtel Président Wilson Genève
Meilleur sommelier suisse 2010 par Gault Millau
Informations complémentaires
Couleur : Rouge grenat aux reflets violacés
Nez : Intenses et expressifs : un boisé agréable, arômes de figues, de poivrons rouges, de piment d'Espelette, de fruits noirs confits, de menthe poivrée et encore légèrement dominant de tabac brun, réglisse et bois de Santal.
Bouche : La bouche est fraîche aux tanins sveltes enrobés d’une touche de sucrosité : fruits compotés, liqueur de cacao et cèpes séchés. La structure est puissante et prometteuse.
Degrès d'alcool : 14%
Vinification : 6 mois en chêne français.
Plats : Plats de pâtes (sauce tomate), viandes rouges grillées, lasagnes, pizzas
Durée de garde : 4 à 6 ans
Ce vin présente une grande structure, des tanins rond et une bonne persistance gustative. De plus, il est chaleureux, ample et riche.19.50 CHF
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