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Nos conseils pour faire vieillir les vins d’Amarone
Conseils vieux vins Amarone
Tout savoir sur les vins de garde Amarone della Valpolicella Les rendements sont la clé des grands vins. Plus les volumes de raisin extraits d’une même parcelle sont faibles, plus la qualité aromatique et structurelle des raisins est haute. C’est le cas des vins issus de l’appellation Amarone della Valpolicella DOCG.La localisation du vignoble est pour le moins primordiale. La sous-appellation Classico est un indicateur géographique de provenance des raisins.Le climat est méditerranéen frais dans la région viticole de la Vénétie. Ce dernier déterm...
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Comment est produit l’Amarone? Alfavin.ch vous explique tout!
Comment est produit l’Amarone
Amarone, la star de la Vénétie. Avec une renommée qui dépasse aujourd’hui celle des frontières (de l’Italie bien entendu), l’Amarone a acquis un statut international puisque ses vins se trouvent aux quatre coins du monde et sur les meilleures tables de la planète. Et pourtant, lui qui est né d’un oubli n’est pas le plus ancien des vins produits dans la région Vénétie. Contrairement au Recioto qui est un vin doux, l’Amarone, lui, est un vin rouge sec avec un peu de sucres résiduels. La renommée de ce style de vin est due non seulement à l...
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Conseils accords mets et vins avec l’Amarone, Alfavin.ch vous dit tout !
Conseils accords mets et vins avec l’Amarone
Avant d’évoquer les possibilités d’accords mets et vins de la Valpolicella et en particulier les Amarone, il convient de faire le point sur quelques principes relatifs aux accords mets et vins. Comme évoqué dans l’article “quel vin italien pour quel plat?”, l’un des points est de choisir le vin qui sera capable de sublimer le plat sans l’effacer et inversement, en somme trouver l’équilibre. Une notion très importante aussi est la composition du plat ; la garniture, la cuisson et surtout la sauce qui joue le rôle de liant entre le plat et le ...
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Quels sont les meilleurs vins d’Amarone ? Alfavin.ch vous explique tout !
Quels sont les meilleurs vins d’Amarone ?
Située au nord de Vérone et proche des rives du lac de Garde, la région viticole de la Valpolicella est le berceau de l’un des plus grands vins d’Italie et des plus réputés, l’Amarone. Province attachée à ses racines, la Valpolicella et son consortium de producteurs veillent scrupuleusement au patrimoine vitivinicole de cette aire d’appellation. Avec des cépages autochtones comme Corvina, Corvinone et Rondinella, les producteurs proposent une palette de vins que l’on retrouve non seulement sur les tables locales mais aussi dans les plus grands re...
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