Dégustation de vin

1. La température du vinLa température du vin est un des éléments capital pour apprécier le potentiel du produit. • Une température de service inférieure à 5°C bloquera obligatoirement le nez du vin et augmentera la perception acide des vins blancs et acide puis tannique des vins rouges. • Si vous consommez un vin rouge trop chambré, c'est-à-dire à 20°C ou 25°C, l'alcool, élément volatile, étouffera les autres arômes. La règle est de servir les vins aux températures suivantes : 6 à 8°C méthode champenoise ou mousseux 8 à 12°C...
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Retrouvez tous les cours de dégustation à Lausanne dans notre calendrier.Si le vin est depuis des siècles au cœur de nos cultures et ancré dans nos vies et dans nos gènes, c’est vraiment depuis le début de ce siècle que l’engouement et la soif de connaissances autour de ce produit naturel a vraiment explosé. Avec un monde devenu de plus en plus ouvert sur les autres, de plus en plus cultivé aussi, le vin s’est démocratisé, notamment grâce aux divers professionnels du secteur : vignerons, dégustateurs, sommeliers, cavistes et aujourd’hui à l...
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Auparavant réservée aux élites du vin, sommeliers en tête de cortège, la dégustation du vin s’est peu à peu démocratisée pour être aujourd’hui un événement plébiscité par les consommateurs. Le vocabulaire et la gestuelle du dégustateur autrefois réservés aux professionnels et amateurs avertis sont aujourd’hui usités par tous les aficionados du vin, les avertis comme les néophytes. Organiser une dégustation peut paraître simple pour certains quand cela devient un parcours du combattant pour d’autres. Alfavin.ch qui organise déjà des d...
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Retrouvez tous les cours de dégustation à Lausanne dans notre calendrier.Jamais auparavant le monde du vin n’avait autant suscité d’intérêt de la part de la population, professionnels mis à part. Dans un monde de plus en plus connecté, où le partage de connaissances à travers des articles, blogs, sites spécialisés, est devenu pléthorique, les cours d’œnologie ont le vent en poupe et sont appréciés par les amateurs de vins. Véritables moments d’échanges pour appréhender le vin sous toutes ses facettes, ils permettent aux amateurs avert...
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Nichées au sud de la Catalogne, le Priorat et le Montsant sont deux vignobles fort anciens qui étaient en perdition au début des années 1990 ; puis grâce à l’impulsion de quelques vignerons, ces terroirs vont renaître et connaître une fulgurante ascension jusqu’à la reconnaissance mondiale. Chez Alfavin.ch, Boutique de vins spécialisés en vins italiens et espagnols depuis 30 ans, l’Espagne et en particulier le Priorat et le Montsant, ont une place particulière et un attachement viscéral… Que vous soyez connaisseur, amateur et même novice, si...
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Retrouvez tous les cours de dégustation à Lausanne dans notre calendrier. Découverte des vins italiens et espagnols dans notre vinothèque Envie de voyager et découvrir des cépages et des vins typiques de leurs terroirs d'origine ? Chez Alfavin.ch, boutique spécialisée en vins d’Italie et d’Espagne depuis 30 ans en Suisse Romande, vous trouverez au-delà d’acheter simplement une bouteille, une oreille attentive prête à vous donner des conseils de dégustation et d’accords mets et vins. Afin de mieux appréhender le vin et le rendre accessible au...
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Retrouvez tous les cours de dégustation à Lausanne dans notre calendrier. A la recherche d’une nouvelle idée pour se détendre et passer un bon moment entre amis ? Alfavin.ch, boutique spécialisée en vins italiens et espagnols depuis plus de 30 ans est là pour vous offrir un moment de convivialité autour du vin : transmission et partage en sont les fondements, vous en êtes les acteurs. Découvrez nos dégustations privées sur la région de Lausanne Le vin ...
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Retrouvez tous les cours de dégustation à Vaud dans notre calendrier. Vous aimeriez savoir déguster du vin, comprendre ce que le mot tanin veut dire ou juste apprécier ce que vous avez dans votre verre ? Alors n’hésitez plus et trouvez un cours d’œnologie et d’initiation à la dégustation pour faire vos premiers pas dans ce monde fantastique. Boisson millénaire apparue dans le bassin méditerranéen, le vin s’est ensuite étendu à tout le vieux continent avant de gagner le reste du monde. C’est aujourd’hui la boisson plébiscitée par bon n...
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A la recherche d’une idée pour remercier vos collaborateurs pour leur travail, consolider l’esprit d’équipe de votre entreprise ou convier vos clients ? Alfavin.ch, spécialisé en vins italiens et espagnols depuis 30 ans en Suisse Romande, vous propose d’organiser votre événement d’entreprise au sein de sa boutique à Lonay, entre Morges et Lausanne. Plus qu’un simple cours sur le vin, nos animations œnologiques sont avant tout des moments de partage et de convivialité, basées sur la transmission de connaissances théoriques et gustatives pour...
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Une dégustation de vin, qu'elle soit verticale ou horizontale, est toujours un moment hors du temps, où nos sens sont en éveil afin d’appréhender et de comprendre au mieux ce que l’on a dans notre verre. Unique et suspendu, ce moment est l’occasion de partager ses émotions, d’échanger et de prendre du plaisir. On entend parfois les amateurs et professionnels du vin parler de verticale, d’horizontale. On comprend bien qu’ils parlent de vin, de dégustations mais concrètement qu’est-ce que c’est ? Petit tour d’horizon afin de faire la diffé...
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Dégustation des vins du Clos Mogador en Suisse, deux soirée exceptionnelles.

Le jeudi 16 novembre 2023, 12 heureux passionnés ont participé à une dégustation Verticale de Clos Mogador avec René Barbier Jr. La soirée s’est déroulée en deux étapes à la Vinothèque alfavin.ch à Lonay. Lors de la première, nous avons pu découvrir les nouveaux millésimes 2021 et un nouveau projet. La deuxième étape s’est consacrée à la verticale du cru Clos Mogador.

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