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Puissant, tannique, complexe et corsé. Un vin d'une concetration et d'une intensité31.00 CHF
Avec un terrain de type argileux-calcaire, le vignoble est situé à 350 mètres d’altitude, exposé au sud, sud/ouest. La vendange manuelle se déroule la première dizaine de novembre et donne un rendement de 700 gr. par m2. Après une sélection rigoureuse des raisins, la fermentation est faite à une température contrôlée de 18-20°C. La macération dure environ 14-21 jours. Le vieillissement dure environ 36 mois en barriques neuves de chêne français. Affinage 12 à 24 mois en bouteille.
Informations complémentaires
Couleur : Rubis rouge.
Nez : Riche, bouquet complexe, senteurs de griottes, violette.
Bouche : Grande structure, équilibré, une dominante de petits fruits rouges, épices et chocolat, les tannins sont souples et d'une grande finesse, persistance gustative interminable.
Degrès d'alcool : 15%
Vinification : Le vieillissement dure environs 36 mois en barriques neuves de chêne français. Affinage 12 à 24 mois en bouteille.
Plats : Gibier, sanglier, viandes rouges, agneau de lait au four, plats épicés, fromages à pâte dure.
Durée de garde : 15 ans et >
Puissant, tannique, complexe et corsé. Un vin d'une concetration et d'une intensité31.00 CHF
Baptisée par les colons grecs « oinotria » (littéralement « pays du vin ») il y a 3'000 ans, la Campanie s’étend le long de la côte tyrrhénienne, au sud-ouest de l’Italie. Ses grandes plaines côtières sont ponctuées ...
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La Cantina Sanpaolo se situe dans une région vallonnée entre les provinces d’Avellino et Benevento. Cette zone est caractérisée par sa grande variété de terroirs, argile, calcaire et sablonneux influencés par les cendres du volcan ...
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