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Puissant, tannique, complexe et corsé. Un vin d'une concetration et d'une intensité115.00 CHF
En 2005, le premier Amarone « Ca’Coato » est élaboré avec les raisins de leur parcelle située à San Vito près de Negrar.
Il est produit à partir des raisins Corvina, Corvinone et Rondinella.Chaque grappe est sélectionnée et cueillie à la main dans le vignoble «Ca’ Coato» situé dans la zone Classique de la ville de Negrar. Le terroir est de type calcaire. Chaque année, 5’000 à 6’000 bouteilles sont produites.
L’Amarone «Ca’ Coato» présente un nez intense et complexe typique de l’Amarone avec des parfums de mûres, myrtilles, cerises, cannelle, réglisse, café, chocolat, tabac, pruneaux secs, et tant d’autres. En bouche, il est chaleureux, velouté, souple, avec des tannins fins et agréables et une persistance gustative interminable. Ce vin profond, plus complexe et intense que son petit frère « Moropio » aura besoin de temps pour s’exprimer pleinement.
Informations complémentaires
Couleur : Rouge rubis intense avec des reflets grenat.
Nez : Intense et complexe typique de l’Amarone. Senteurs de mûres, myrtilles, cerises, cannelle, réglisse, café, chocolat, tabac, pruneaux secs, et tant d’autres.
Bouche : On retrouve les mêmes sensations au palais, chaleureux, velouté, souple, avec des tannins fins et agréables et une persistance gustative interminable.
Degrès d'alcool : 17.5%
Vinification : L’élevage dure 2 ans en barriques et fûts de chêne, cerisier et châtaigner, suivi de 12 mois en bouteille
Plats : Sanglier au four accompagné de bolets, gibiers, viandes rouges, magret de canard aux pruneaux, cailles farcies au foie gras, fromages à la truffe, cuisine orientale, fromages corsés et légèrement piquants. Vin de méditation
Durée de garde : 15 à 20 ans
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