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Puissant, tannique, complexe et corsé. Un vin d'une concetration et d'une intensité57.00 CHF
L'Amarone est obtenu du passerillage des raisins sur des claies pendant environ 4 mois à l'abri du vent et de la pluie.
Pendant ce temps, l'eau contenue dans les baies s'évapore et il ne reste que les substances naturelles du raisin avec une concentration élevée.
Après pressurage et fermentation, le vin est affiné pendant 3 ans en fûts de chêne afin d'atteindre sa typicité incontestée.
Informations complémentaires
Couleur : Rouge grenat.
Nez : Confiture de fruits de sous-bois, poire mûre, vanille et réglisse.
Bouche : Dense, velouté, chaleureux avec des notes de cacao et d'épices.
Degrès d'alcool : 15.5%
Vinification : 3 ans en fûts de chêne et 1 an en bouteille
Plats : Viandes rouges, magret de canard aux pruneaux, filet de biche au balsamique, cuisine chinoise, cailles farcies au foie gras, fromages à la truffe.
Durée de garde : 10 à 15 ans
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