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Dieser Wein zeigt eine große Struktur, runde Tannine und einen langanhaltenden Nachgeschmack. Außerdem ist er warm, breit und gehaltvoll.49.00 CHF
Dieser Wein wird aus einer Rebsorte namens Bordo hergestellt, die in der Region Marche gut vertreten ist. Nach einer DNA-Analyse stellte sich heraus, dass es sich um eine Varietät der Grenache handelt. Früher hieß die Cuvée "Bordo", heute trägt sie den Namen "Pisto", in Anlehnung an den Spitznamen von Paolos Familie.
Der beratende Önologe für diesen Wein ist Marco Casolanetti, Produzent des legendären Kurni.
Verkostungsnotizen
Farbe : Leichtes Rubinrot.
Nase : Komplex, elegant, blumig, mit Noten von mediterranen Kräutern und Vanille.
Mund : Frischer und vielseitiger Auftakt, fruchtig mit einem schönen Tanninvolumen und einem langen Abgang.
Alkohol : 14.5%
Herstellung : Gärung bei einer kontrollierten Temperatur von ungefähr 25°, gefolgt von einem 16 Monate dauernden Ausbau in Barrique-Fässern aus französischer Eiche und einer abschließenden 6-monatigen Alterung in der Flasche.
Food pairing : Teigwaren mit Lachs, Hase mit Oliven, Saltimbocca.
Lagerfähigkeit : 8-12 Jahren
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