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Deuxième vin de l'Ornellaia, né en 1997 dans le but d'effectuer une ultérieure sélection dans la phase d'assemblage des vins de base qui donnent vie à l'Ornellaia. Produit en grande partie à partir de raisins issus des vignes plus jeunes. Le Serre Nuove associe les caractéristiques de fraîcheur et souplesse à une structure, équilibre et intensité typique du grand terroir du domaine.La vendange se fait manuellement et les grappes sont sélectionnées sur une table de travail. La fermentation se déroule de façon séparée par cépage et par parcelle. Le vin passera un total de 15 mois en barriques. Après les 12 premiers mois, l'assemblage a lieu et le vin vieillira encore 3 mois en barriques. Le vieillissement sera complété par 6 mois en bouteille avant la commercialisation.

De couleur rouge intense, le nez présente des notes intenses de fruits noirs et de confiture finement épicée. En bouche, il est ample avec une belle rondeur et des tannins particulièrement fins et soyeux. On y trouve aussi une très agréable acidité qui prolonge la finale avec une grande fraîcheur.

 

Informations complémentaires

Classification alfavin.ch : Rouge puissant : Puissant, tannique, complexe et corsé. Un vin d'une concentration, intensité et persistance gustative exceptionnels. Haut potentiel de garde


Degrès d'alcool : 14.5%


Vinification : 15 mois en barriques


Plats : Viandes rouges grillées, côte de bœuf à la Fiorentina, agneau au four, cailles farcies, fromages mi-corsés.


Durée de garde : 10 à 15 ans


Robert Parker : 93 : remarquable

Le Serre Nuove 2015

  • Pays : Italie
  • Région : Toscane
  • Producteur : Tenuta dell’Ornellaia
  • Classification : Rouge puissant
  • Cépages : Petit verdot,
  • Contenu : 75 cl
  • Type : Rouge
  • Points Parker : 93

53,00 CHF TTC

Livraison offerte dès CHF 250.- de commande

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