Foxtail Passito - Coda di Volpe 2018Agrandir l'image

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La Coda di Volpe est un cépage très ancien de Campanie. Probablement d’origine grecque, il est présent dans la péninsule italienne déjà à l'époque romaine, comme en témoigne Pline dans son Naturalis Historia (1er siècle après J.C.), qui parle de "caudas vulpium", pour indiquer la forme spéciale de la grappe, telle la queue d'un renard.

Des grappes saines et parfaitement mûres sont placées dans des caissettes de façon dispersées afin de favoriser la circulation de l'air pendant la phase de flétrissement. Durant le mois de novembre, les raisins secs sont égrappés et vinifiés en blanc. Pas de fermentation malolactique.

Informations complémentaires

Couleur : Jaune doré.


Nez : Nez charmeur et enrobé sur des notes de miel et fruits secs.


Bouche : Superbement équilibrée entre douceur et fraicheur, belle complexité et longueur.


Degrès d'alcool : 15.5%


Vinification : En cuve inox


Plats : Desserts et fromages affinés


Durée de garde : Env 10 ans

Foxtail Passito - Coda di Volpe 2018

  • Pays : Italie
  • Région : Campanie
  • Producteur : Cantina Sanpaolo
  • Appellation : Campania IGP
  • Classification : Blanc doux
    Vin doux légèrement aromatique.
  • Cépages : Coda di Volpe
  • Contenu : 50 cl
  • Type : Blanc

26,00 CHF TTC

Livraison offerte dès CHF 149.- de commande

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