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Die Feinheit des Restzuckers verleiht dem Wein eine sehr angenehme Süße am Gaumen26.00 CHF
Coda di Volpe ist eine sehr alte Rebsorte aus un cépage très ancien de Kampanien. Sie ist vermutlich griechischen Ursprungs und bereits seit Römerzeiten auf der italienischen Halbinsel vertreten. Plinius erwähnt sie im 1. Jahrhundert nach Christus in seinem Werk Naturalis Historia als caudas vulpium - eine Anspielung auf die einem Fuchsschwanz ähnelnde besondere Form der Traube.
Gesunde, voll ausgereifte Trauben werden verteilt in Kisten platziert, um die Luftzirkulation während der Trockenphase zu fördern. Im November werden die getrockneten Trauben abgebeert und zu Weißwein verarbeitet. Es erfolgt keine malolaktische Gärung.
Verkostungsnotizen
Farbe : Goldgelb.
Nase : Charmanter, umhüllender Duft mit Noten von Honig und Trockenfrüchten.
Mund : Wunderbar ausgewogen mit einer schönen Balance aus Süße, Frische. Überzeugt durch Komplexität und einen attraktiven Abgang.
Alkohol : 15.5%
Herstellung : Im Edelstahlfass
Food pairing : Desserts und gereifte Käseorten
Lagerfähigkeit : ca. 10 Jahren
Die Feinheit des Restzuckers verleiht dem Wein eine sehr angenehme Süße am Gaumen26.00 CHF
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