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Gehaltvoll, tanninhaltig, komplex und kräftig. Ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration, Intensität und mit langanhaltendem Nachgeschmack. Gute Lagerfähigkeit79.00 CHF
Dieser Wein ist die Frucht der Arbeit und der Leidenschaft von René Barbier (Sohn) und seiner Gattin Sara Perez. Dieses Projekt begann im Jahr 2002, als 4 Hektar mit alten Carignan Grenache Reben, die seit 30 Jahren verlassen waren, in den Hügeln des Priorat entdeckt wurden. Von Anfang an haben Sie bei der Arbeit die agro-ökologischen (Bio) Parameter angewandt und versucht, die Besonderheit dieser Reben in diesem Gebiet hervorzuheben.
Verkostungsnotizen
Farbe : Intensives Granatrot.
Nase : Blumig und fruchtig mit mineralischen und Gewürznuancen und einer delikaten Spur von Schokolade.
Mund : Wein mit Charakter und guter Struktur. Die reifen roten Beeren verbinden sich wunderbar mit den noblen Tanninen. Gute Säure und langanhaltender Nachgeschmack im Abgang.
Alkohol : 14.0%
Herstellung : Ungefähr 20 Tage Fermentierung mit natürlichen Hefen, gefolgt von 10 Tagen Mazeration nach der alkoholischen Fermentierung. Die Reifung in neuen Eichen-Barriques (60% sind neu) dauert 20 Monate.
Food pairing : Wildschweinpfanne, Kaninchen mit Oliven
Lagerfähigkeit : 6 bis 9 Jahren
Gehaltvoll, tanninhaltig, komplex und kräftig. Ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration, Intensität und mit langanhaltendem Nachgeschmack. Gute Lagerfähigkeit79.00 CHF
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