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Puissant, tannique, complexe et corsé. Un vin d'une concetration et d'une intensité91.00 CHF
Piernicola Leone de Castris a dédié ce vin à son père.
L'âge moyen des vignes est de 35 ans. Le raisin est légèrement flétri sur plants et cueilli manuellement en petits cageots à fin septembre.
Informations complémentaires
Couleur : Rouge rubis intense.
Nez : Puissant avec des parfums de fruits noirs, pruneaux, cerises noires, compote, notes balsamiques, accompagnés de notes épicées et de cacao.
Bouche : Bien rond avec une rétro olfaction de fruits noirs biens mûrs. Belle densité et très longue persistance gustative.
Degrès d'alcool : 16%
Vinification : Fermentation et macération à température contrôlée pour environ 20 jours. Affinement en barriques de chêne français environs 12 mois
Plats : Scaloppine de veau au balsamique, viandes rouges grillées, chasse, selle de chevreuil, pintade au balsamique, cuisine chinoise (aigre-doux), fromages corsés et puissants.
Durée de garde : 10-15 ans
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