Voilà certainement le domaine le plus célèbre de la Toscane et de l’Italie toute entière. La raison de sa célébrité ? Son vin de légende, parmi les plus recherchés par les passionnés et collectionneurs de vin : le Sassicaia. L’histoire de la Tenuta San Guido et du Sassicaia commence en 1940, lorsque Mario Incisa della Rochetta, influencé par les grands vins de Bordeaux tant appréciés de l’aristocratie italienne, se lance dans l’idée de créer son propre vin de race, selon les traditions bordelaises. Après plusieurs expérimentations, c’est du Cabernet Sauvignon qu’il décide de planter sur son domaine équestre proche du village de Bolgheri, dans la région connue sous le nom de Maremma. A cette époque, cette région qui n’était pas ou très peu connue pour la qualité de ses vignes et son vin, retient l’attention de Mario qui y note une forte ressemblance avec le terroir de la région célébrissime des Graves à Bordeaux. C’est d’ailleurs en s’inspirant de cette « gravière » qui constitue le sol du domaine, que le nom de Sassicaia (sasso = pierre en italien) est donné au vin qui sera mis pour la première fois sur le marché en 1968. Depuis cette année qui voit la commercialisation du Sassicaia, le domaine et son vin connaîtront une longue ascension jusqu’à leur consécration, alors même que le Sassicaia a été jusqu’en 1994 considéré comme un vin de table, sortant des règles strictes d’élaboration des vins de la région, censés être composés en majorité de Sangiovese. Depuis cette année-là, c’est sous l’appellation DOC Bolgheri (DOC Bolgheri Sassicaia pour être exact) que le vin de la célèbre Tenuta San Guido continue de ravir les éloges unanimes de la critique italienne comme internationale. Sous les mains et le palais avisé de Giacomo Tachis, un des plus fameux œnologues du pays, le fils de Mario, Niccolò Incisa della Rochetta développe aujourd’hui à son tour la légende qui depuis bientôt un siècle, écrit l’histoire des grands vins d’Italie.

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