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Trockener, eher blumiger Wein. Ideal als Aperitiv oder zu einer „einfachen" Fischplatte16.00 CHF
Nach der alkoholischen Fermentierung wird der grobe Bodensatz entfernt, so dass der noblere Bodensatz, der hauptsächlich die Hefen enthält, die zur Fermentierung beigetragen haben, zurückbleibt. In den folgenden 120 Tagen wird der in Eichenfässern gelagerte Wein jede Woche einem Hefesatzaufrühren (Aufrühren mit kleinen Stäben) unterzogen. Dieser Vorgang verbessert durch die Autolyse der Hefezellen die Textur und das Aroma des Weins.
Verkostungsnotizen
Farbe : Leuchtendes Strohgelb.
Nase : Raffinierte fruchtige Note von Trauben und Holzröstaromen.
Mund : Trocken, weich und warm am Gaumen mit einem langanhaltenden Nachgeschmack.
Alkohol : 13.5%
Herstellung : 6 Monate Reifung in Barriques.
Food pairing : Aperitiv, Meeresfrüchte, Krustentiere, Fisch
Lagerfähigkeit : < 5 Jahren
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