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Dieser Wein zeigt eine große Struktur, runde Tannine und einen langanhaltenden Nachgeschmack. Außerdem ist er warm, breit und gehaltvoll.63.00 CHF
Dieser Wein wird nur in Ausnahmejahrgängen produziert. Die Trauben werden von Hand gelesen und anschliessend 3 bis 4 Monate lang getrocknet, bis die in den Früchten enthaltene Flüssigkeit fast völlig verdunstet ist und sich der Zuckeranteil ähnlich wie bei einem Amarone konzentriert hat.
Verkostungsnotizen
Farbe : Rubinrot mit Granatreflexen.
Nase : Rassig und komplex mit Aromen von Tabak, Erdbeerkompott sowie subtilen Vanille- und Trüffelnoten im Hintergrund. Perfektes Gleichgewicht von Alkohol und Säure.
Mund : Samtartig und rund am Gaumen mit einem sehr langen Abgang.
Alkohol : 15.5%
Herstellung : Der Wein altert 16 bis 18 Monate in Fässern aus französischer Eiche und dann noch einmal mindestens 1 Jahr in der Flasche.
Food pairing : Kalbshachse nach Mailänder Art, Risotto mit Gorgonzola und Nüssen, Bandnudeln mit Trüffeln, Kartoffelgratin mit Muskatnuss, Gambas Pil Pil, kräftiger Käse.
Lagerfähigkeit : 15 bis 20 Jahren
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