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Gehaltvoll, tanninhaltig, komplex und kräftig. Ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration, Intensität und mit langanhaltendem Nachgeschmack. Gute Lagerfähigkeit46.00 CHF
Der Amarone entsteht durch das natürliche Eintrocken (Passerillage) der Trauben auf Gitterrosten geschützt vor Wind und Regen während eines Zeitraums von 4 Monaten.
Während dieser Zeit verdampft das Wasser in den Beeren und es bleiben nur die natürlichen Stoffe der Traube in einer hohen Konzentration zurück. Nach dem Pressen und der Fermentierung wird der Wein 2 Jahre lang in Eichenfässern und 12 Monaten in der Flasche verfeinert, bis er seinen unverwechselbaren, typischen Geschmack erreicht
Der Ca’ Coato wird auf drei Hektar Rebfläche in 170 bis 220 Metern Höhe produziert und profitiert von einer herrlichen südwestlichen Ausrichtung.
Verkostungsnotizen
Farbe : Intensives Rubinrot mit Granatreflexen.
Nase : Kirschen und Pflaumen, mineralische Noten.
Mund : Geschmeidiger Auftakt, die Tannine sind anhaltend und werden von einem guten, frischen Aroma unterstützt. Angenehmer Abgang
Alkohol : 17.5%
Herstellung : Der Wein wird zunächst 2 Jahre lang in Barrique-Fässern aus Eichen-, Kirsch- oder Kastanienholz und anschliessend 12 weitere Monate in der Flasche gelagert.
Food pairing : Wildschwein mit Steinpilzen, Entenbrust mit Trockenpflaumen, mit Stopfleber gefüllte Wachteln, orientalische Gerichte, kräftiger Käse.
Lagerfähigkeit : 15 Jahren
Gehaltvoll, tanninhaltig, komplex und kräftig. Ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration, Intensität und mit langanhaltendem Nachgeschmack. Gute Lagerfähigkeit46.00 CHF
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