Die Weinberge der Casa Cesilia befinden sich in einer privilegierten Enklave am Rand der Stadt Novelda (Alicante). Das mediterran geprägte Klima profitiert von einem kontinentalen Einfluss und regelmäßigen Winden. Diese klimatischen Bedingungen sorgen für eine langsame Reife der Trauben und eine ganzjährig niedrige Luftfeuchtigkeit, die die Rebstöcke vor Pilzkrankheiten bewahrt.

2009 hat sich das Weingut Casa Cesilia für eine ökologische, nachhaltige und umweltfreundliche Produktion entschieden. Seitdem werden die Reben ohne chemische Produkte bearbeitet, um qualitativ höherwertige und komplexere Weine zu erhalten. Philosophie des Hauses ist das Herausarbeiten der charakteristischen Eigenschaften und der Authentizität in allen auf dem Weingut produzierten Weinen.

Die einheimische Rebsorte Monastrell ist das vorherrschende und unangefochtene Flagschiff des Weinguts Casa Cesilia. Zusätzlich zu dieser Traube werden auch die Rebsorten Merlot, Cabernet Sauvignon, Petit Verdot und Syrah für Rotweine und Albariño, Macabeo, Moscatel, Malvasia und Sauvignon Blanc für Weißweine angebaut.

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