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Ce vin présente une grande structure, des tanins rond et une bonne persistance gustative. De plus, il est chaleureux, ample et riche.22,00 CHF
ZERESIMO, « UN SUPER» AU CŒUR DES ABRUZZES
Projet désiré par Marco et Sabrina Biscardo, Zeresimo est la pépite du domaine Fosso Corno qui met en lumière un assemblage entre le cépage très local, le Montepulciano ; et son confrère plus international, le Merlot. Cette naissance, est le fruit de la volonté de produire ici au cœur des Abruzzes, un « Super Abruzzo » capable de concurrencer ses voisins situés de l’autre côté de la chaîne des Apennins : les Supers-Toscans.
Avec comme objectif d’en faire l’un des meilleurs vins de la région, il fallait un nom qui marque les esprits, un nom qui évoque l’excellence au-delà d’être le premier : Zeresimo était né. Côté viticulture le travail méticuleux apporté dans les vignes et particulièrement au moment des vendanges avec plusieurs passages successifs pour ramasser les raisins au bon degré de maturité, permettent d’obtenir des baies de grande qualité.
En cave, les 70% de Montepulciano et les 30 % de Merlot sont vinifiés séparément puis assemblés pour le vieillissement. La structure apportée par le Montepulciano et l’élégance du Merlot font de Zeresimo, un vin rond et équilibré, une cuvée à l’histoire récente mais qui a déjà tout d’une grande.
Informations complémentaires
Couleur : Rouge rubis
Nez : Bouquet intense sur les fruits noirs avec des notes épicées et herbacées.
Bouche : La sensation veloutée au palais laisse la place à une structure tanique remarquable et intégrée alliant en beauté l’élégance et la finesse du Merlot.
Degrès d'alcool : 13.5%
Vinification : Une fois assemblé, le vin passe 12 mois en tonneaux de chêne français de 500L. Avant d’être mis en bouteille, le Zeresimo est affiné encore 6 mois en cuve en inox.
Plats : Pâtes au ragoût de viande. Ce vin s’accorde très bien avec les viandes rouges comme des rôtis, des ragoûts de viande ét également avec des fromages savoureux.
Durée de garde : 8 à 10 ans
Ce vin présente une grande structure, des tanins rond et une bonne persistance gustative. De plus, il est chaleureux, ample et riche.22,00 CHF
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