Pistillo 2019Agrandir l'image

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Ce cépage, originaire de la région des Marches en Italie, a quasiment été abandonné à cause de son faible rendement. C’est seulement dans les années 1980, que les vignerons locaux, réalisant la qualité et le potentiel de ce cépage, lui ont permis de renaître.

Le cépage Pecorino n’a rien à voir avec le fromage de brebis portant le même nom. Une des hypothèses quant à l’origine de son nom pourrait provenir des Pecora (mouton en italien) qui raffolaient de ce raisin au plus grand désespoir des vignerons.

Le Pecorino donne des vins blancs de caractère et complexe, avec une belle structure et longueur en bouche. D’une grande fraicheur dans sa jeunesse, avec des notes d’agrumes, il gagne en complexité après une ou deux années et délivre des notes plus florales et minérales.

Sa qualité est même reconnue au travers de l’appellation Pecorino Ofida DOCG.


Informations complémentaires

Couleur : Jaune paille doré.


Nez : Intense, complexe et élégant, senteurs d’agrumes, abricot, fruité et floréal.


Bouche : Gouleyant et finement structuré, belle fraicheur, note légèrement douce-amère, longue persistance gustative.


Degrès d'alcool : 13.5%


Vinification : La fermentation à température contrôlée d’environ 15° est suivie d’un passage en barriques d’environ 4 mois. Le vieillissement se finalise 6 mois en bouteille.


Plats : Antipasti, entrées, risotto ou spaghetti aux fruits de mer, plateau de fruits de mer, langoustes.


Durée de garde : 3-6 ans (un vin qui ce bonifie avec quelques années de vieillissement)

Pistillo 2019

  • Pays : Italie
  • Région : Marches
  • Producteur : San Lazzaro
  • Appellation : Ofida Pecorino DOCG
  • Classification : Blanc complexe
    Vin structuré et équilibré accompagnant facilement un repas avec des plats plus élaborés et riches
  • Cépages : Pecorino
  • Contenu : 75 cl
  • Type : Blanc
  • Vin Biologique : Oui

15,90 CHF TTC

Livraison offerte dès CHF 149.- de commande

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