Don Efisio 2016Agrandir l'image

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LE MONICA, JOLI CEPAGE SARDE

Le Monica di Sardegna DOC doit son nom au cépage utilisé pour le produire. Comme c’est le cas pour le Cannonau, nom donné sur l’île italienne au Grenache importé par les Espagnols il y a plusieurs siècles, le Monica est un cépage ibérique qui a suivi le même chemin, sans toutefois changer de nom. Aujourd’hui, le Monica di Sardegna est l’un des vins rouges les plus réputés en Sardaigne, où il est le cépage le plus répandu, juste après le Cannonau. Le Monica, produit à Oristano par la Cantina Sociale della Vernaccia, a été baptisé « Don Efisio ». Il titre 13,5% vol. tout en faisant preuve de belles qualités organoleptiques. En effet, la vinification a été conduite à partir de la macération des peaux à une température de 26 à 28°, pendant une période allant de 6 à 8 jours. Ensuite, le vieillissement dure 6 mois en cuves de ciment, puis 6 mois en bouteilles. D’une belle couleur rouge rubis sombre brillant, avec des reflets violets, il révèle au nez des arômes de petits fruits rouges et noirs alliés à des notes épicées en finale. En bouche, l’on retrouve bien les impressions olfactives avec du corps et du gras, le tout étant bien soutenu par des tannins élégants. Une structure qui contribue à donner à ce « Don Efisio » une intéressante persistance gustative. Servi à une température entre 16° et 18°, voilà un vin qui accompagnera merveilleusement des plats comme la polenta au gorgonzola, tous les risotti, les pâtes farcies, l’agneau ou le cabri au four, le lièvre à la sauce poivrade ou encore des fromages à pâte dure.

alfavin.ch

 

Informations complémentaires

Couleur : Rouge rubis sombre brillant, avec des reflets violets.


Nez : Arômes de petits fruits rouges et noirs alliés à des notes épicées en finale.


Bouche : En bouche, l’on retrouve bien les impressions olfactives avec du corps et du gras, le tout étant bien soutenu par des tannins élégants. Une structure qui lui donne une intéressante persistance gustative.


Degrès d'alcool : 12.5%


Vinification : Le vieillissement dure 6 mois en cuves de ciment et 6 mois en bouteille.


Plats : Polenta au gorgonzola, tous les risotti, les pâtes farcies, l’agneau ou le cabri au four, le lièvre à la sauce poivrade ou encore des fromages à pâte dure.


Durée de garde : < 5 ans

Don Efisio 2018

  • Pays : Italie
  • Région : Sardaigne
  • Producteur : Cantina della Vernaccia
  • Appellation : Monica di Sardegna DOC
  • Classification : Rouge moyen
    Notes épicées, corps moyen et agréable. Ce vin a assez de structure pour accompagner un repas. Un vin pour tous les jours.
  • Cépages : Monica
  • Contenu : 75 cl
  • Type : Rouge

13,00 CHF TTC

Livraison offerte dès CHF 149.- de commande

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