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Vin de dessert29,50 CHF TTC
Vin rouge doux, issu de raisins flétris en cave, vendangés à fin octobre, début novembre.
Les meilleures grappes, contenant la majeure concentration en sucre, sont récoltées manuellement et mises à sécher sur de claies dans des locaux secs et bien aérés. A la mi-février, le raisin bien flétri est pressé et le moût est fermenté lentement pour plus d’un mois.
Après un élevage en barrique de 12 mois, il est affiné une année en bouteille.
Couleur : Rouge velouté intense.
Nez : Cerises noires, balsamique, cacao.
Bouche : Ample, riche, chaud et velouté, l’alcool est soutenu par la douceur, bel équilibre.
Degrès d'alcool : 13,5%
Vinification : 15 mois en barriques et 12 mois en bouteille.
Plats : Vin de méditation, gâteaux au chocolat, pâtisseries, clafoutis aux cerises fromages persillées.
Durée de garde : 10 à 15 ans
Vin de dessert29,50 CHF TTC
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