Fondée en 1890 par la famille Tessari, La Cappuccina est un domaine situé dans le cœur de la zone de production de l’appellation Save DOC, à Costalunga di Monteforte d’Alpone, sur les douces collines de la région de Vérone, dans la provinze de Venise.

Réparties sur une surface de 38 hectares, les vignes sont cultivées et vinifiées maintenant par la quatrième génération de la famille Tessari : Sisto, Pietro et Elena qui s’occupent respectivement de la terre, de l’œnologie et de la communication du domaine La Cappucina.

Depuis 1985, La Cappuccina a décidé d’appliquer des méthodes de culture biologique certifiée, ce qui en fait le pionnier de la région considéré comme un des domaines les plus qualifiés d’Italie en matière d’agriculture biologique. Situé à 80 mètre au-dessus du niveau de la mer, sur une vigne exposée Sud-Est, les cépages pour la plupart locaux comme le Garganega qui occupe 70% du territoire ont entre 30 à 40 ans et poussent sur des terres de basalte d’origine volcanique.

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