Situé dans le sud-est de la Toscane entre Montepulciano et Cortone, Avignonesi Winery est un domaine qui voit le jour en 1974. Créé par Ettore Falvo qui le baptise ainsi d’après le nom de sa belle-famille, le domaine est acquis en 2009 par Virginie Saverys.
Après une brillante carrière dans le secteur juridique en Belgique, Virginie décide de poursuivre son rêve et part s’installer en Toscane en 2007. Passionnée par le vin et avec l’envie de produire des vins de qualités, elle prend la décision dès le départ d’orienter Avignonesi Winery dans une conversion en biodynamie. Elle apporte ses croyances dans la médecine homéopathique, l’utilisation de produits organiques, l’agriculture holistique et régénératrice et surtout au rejet total aussi bien dans les vignes que dans la cave de tous produits chimiques ou de synthèses. Fort de 175 hectares, Avignonesi Winery est non seulement le plus grand domaine mais aussi un des leaders en biodynamie de toute l’Italie viticole. Sa vision globale du respect des sols, des vignes, des gens qui travaillent sur le domaine, des vins et in fine des consommateurs, font de Virginie et de sa cave, une référence de la biodynamie et des vins bios. Consécration d’un travail acharné et de longue haleine, le domaine est certifié en bio depuis 2016 et les vins en biodynamie depuis 2019.
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