Cave historique de la région de Frioul, l’histoire de la famille Jermann trouve ses origines en Autriche. Originaire du Burgenland, dans l’est de l’Autriche à la frontière avec la Hongrie, Anton Jermann décide de s’installer en 1881 à Farra d’Isonzo, commune située à seulement quelques kilomètres de la Slovénie. C’est ici qu’il fonde le domaine viticole. Plus tard, dans les années 1930-1940, le domaine alors dirigé par Angelo et sa femme Bruna, continue de se développer aussi bien avec la vigne que dans d’autres activités agricoles et font la réussite de la famille. De l’union d’Angelo et Bruna naît Silvio. Diplômé en œnologie dans les écoles de Conegliano et San Michele, et après un congé sabbatique d’un an à l’étranger pour voir ce qui se fait ailleurs, Silvio décide de reprendre le domaine dans les années 70.
Composé de 200 hectares de vignes, le domaine est résolument tourné vers l’avenir puisque la conduite du vignoble se fait en bio avec l’idée de préserver une biodiversité dans les sols, et en faisant le choix de ne pas utiliser de pesticides et autres produits chimiques pour traiter les parcelles. Côté vin blanc, le domaine cultive des cépages autochtones mais aussi du Chardonnay, du Riesling et du Sauvignon Blanc. En rouge, on retrouve principalement du Pinot Noir mais la cave cultive aussi des cépages plus rares comme le Blaufränkisch.
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