Pack Vins Vénétie & Valpolicella

PACK VINS VENETIE & VALPOLICELLA

Région où l’expression « la dolce vita » prend tout son sens grâce à la beauté de ces paysages et des villes qui la composent comme Vérone et Venise notamment, la Vénétie recèle bien des secrets vinicoles qu’il convient de découvrir ou de faire découvrir. C’est le coffret idéal pour celles et ceux qui souhaitent offrir un cadeau original. Ce coffret cadeau saura ravir les amoureux du vin à travers trois différentes cuvées, toutes produites par la famille Antolini, qui mettent chacune en valeur la typicité des cépages et des terroirs de la Valpolicella. Ce secteur est l’une des trois zones de la région viticole de la Vénétie, célèbre pour la production des vins d’Amarone.

Découvrez les trésors de la Valpolicella

Ce coffret offre la possibilité de déguster le cépage emblématique de la Valpolicella : la Corvina. Au travers de cette cuvée, percez le secret de cépage aromatique. Produit presque exclusivement en Vénétie, la Corvina dévoile un nez caractéristique de cerise fraîche et de fruit à coque. Sa texture en bouche se veut souple avec des tanins élégants. La finale est fruitée et équilibré.

Le Ripasso est un vin rouge italien produit ici à partir des trois cépages : Corvina, Corvinone et Rondinella. Sa méthode de production atypique en fait un vin particulier que tous les amoureux du vin doivent avoir dégusté une fois dans leur vie. C’est un vin rouge qui subit une première fermentation classique puis dans un second temps, le Valpolicella Ripasso subit une seconde fermentation grâce aux lies récupérées lors de la fermentation des vins d’Amarone. Cette deuxième étape a pour conséquence de donner au vin plus de complexité aromatique, plus de puissance en bouche et une couleur plus soutenue. Chez Antolini, cela donne un vin qui évoque au nez des notes de cerises mures, de moka et d’amandes grillées. En bouche, le vin se montre équilibré avec une longue persistance aromatique.

L’Amarone constitue la dernière cuvée de ce coffret découverte des vins de la Valpolicella. Il s’agit du vin rouge italien le plus emblématique de la région viticole de la Vénétie. Ce vin est vinifié avec les trois cépages typique : Corvina, Corvinone et Rondinella. Sa méthode de production constitue une particularité par rapport à la plupart des vins que l’on retrouve dans certaines régions viticoles à travers le monde : le passerillage. Cette étape consiste à faire sécher les grappes de raisins juste après la vendange dans des caisses entreposées dans de grands hangars aérés. Les raisins se concentrent ainsi en sucres et en arômes avant de partir en fermentation. Il en résulte des vins puissants aux arômes intenses. L’Amarone Moropio du domaine Antolini provient d’un terroir à dominante d’argile qui confère au vin de la rondeur. Ïl dévoile des notes de cerises noires, de chocolat noir et de tabac. Sa structure en bouche est dense sur un fruit mûr. Finale longue.