L’histoire de la Tenuta Rubino commence au milieu des années 1980 avec l’acquisition de terres et d’un domaine par Tommaso Rubino, qui décide de tout quitter pour se lancer dans le vin. Reconnaissant le fort potentiel des terres du Salento, Tommaso décide alors d’adapter les techniques de production aux temps modernes, tout en préservant les traditions en vigueur et en gardant la nature inviolée.

Avec une vision complètement novatrice pour le sud de l’Italie et pour cette époque, Tommaso Rubino va planter des nouvelles variétés et se dédier corps et âme à la recherche d’un seul et unique critère : la qualité.

C’est après plus de 10 ans de labeur que Tommaso ouvrira finalement les portes du domaine Tenuta Rubino en 1999. Sur plus de 200 hectares répartis sur 4 territoires principaux, plusieurs cépages locaux tels que le Negroamaro ou la Malvasia Nera sont cultivé avec une extrême attention.

Les caractéristiques pédo-climatiques et la présence de la mer non loin confèrent des conditions particulièrement favorables à la culture du vin, qui se traduisent par d’excellentes cuvées à l’image du Punta Aquila, pour n’en citer qu’un seul.

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