Dido Weiss 2018größere Ansicht

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Dieser Wein ist aus der Leidenschaft und Intuition von René Barbier (Sohn) und seiner Ehefrau Sara Perez heraus entstanden. Das Ehepaar wollte einen traditionellen Weißwein produzieren, wie er für die mediterranen Rebsorten typisch ist.

 

Die Trauben stammen zu 50% von Macabeu-Trauben, zu 40% von Grenache Blanche-Trauben und zu 10% von Cartoixa-Trauben, die auf 3 verschiedenen Parzellen des Montsant gelesen werden.

 

Verkostungsnotizen

Farbe : Strohgelb.


Nase : Das Bouquet entwickelt herbstliche Aromen auf reifen Früchten bis hin zu Trockenfrüchten und Walnüssen.


Mund : Auf einen frischen, geschmeidigen Auftakt folgt ein sehr langer Abgang.


Alkohol : 13.0%


Herstellung : 15% der Trauben werden 3 bis 5 Tage lang mitsamt der Haut mazeriert, um den Fermentationsstarter (autochthone Hefen) vorzubereiten. Weitere 20% mazerieren 24 Stunden lang und der Rest wird direkt in die Presse gefüllt. Im Anschluss an die Gärung reifen 30


Food pairing : Passt sehr gut zu kräftigem Hartkäse, Fisch mit Soße, weißem Fleisch in Soße und natürlich Paella.


Lagerfähigkeit : 4 bis 5 Jahren

Dido Weiss 2018

  • Land : Spanien
  • Regionen : Priorat/Montsant
  • Produzent : René Barbier y Sara Perez
  • Appellation : Monsant Do
  • Klassifizierung alfavin : Komplexer Weißwein
    Strukturierter und ausgewogener Wein, der sich gut als Begleiter für raffinierte und reichhaltige Gerichte eignet
  • Rebsorte : Grenache blanche, Macabeu, Cartoixa
  • Inhalt : 75 cl
  • Typ : Weiß
  • Points Parker : 93
  • Bio-Weine : Ja

24,00 CHF inkl MwSt

Kostenlose Lieferung ab CHF 149.-

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