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Gehaltvoll, tanninhaltig, komplex und kräftig. Ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration, Intensität und mit langanhaltendem Nachgeschmack. Gute Lagerfähigkeit64,00 CHF
Laut Freud steht der Es für Intuition und unermessliche Leidenschaft (mit der dieser Wein gekeltert wurde), bedingungslos, ohne Regeln, befreit von Raum und Zeit, Logik und Moral. Der Es kennt weder Gut noch Böse, sondern dient allein dem Grundsatz des „Genusses‟.
Dieser extrem komplexe und konzentrierte Wein wird mit Primitivo-Trauben gekeltert, die noch an der Rebe hängend leicht antrocknen müssen, um anschließend in Eichenholzfässern zu reifen
Verkostungsnotizen
Farbe : Granatrot.
Nase : Sehr intensiv auf eingemachten Früchte, milden Gewürzen mit Noten von Kardamom, Kirschen und Backpflaumen.
Mund : Explosiv und samtig, Kirschkonfitüre.
Alkohol : 16.0%
Herstellung : Im Anschluss an die Gärung in Edelstahltanks altert der Wein 9 Monate lang in Barrique-Fässern aus französischer Eiche, von denen 50% neu sind und 50% zum zweiten Mal genutzt werden. Anschließend wird der Wein ohne Klärhilfsmittel und ohne Ausfällung des
Food pairing : Gnocchi mit Tomatensoße, gebratenes Lamm, Wildbret, Rehrücken und kräftiger Käse.
Lagerfähigkeit : 10 bis 15 Jahren
Gehaltvoll, tanninhaltig, komplex und kräftig. Ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration, Intensität und mit langanhaltendem Nachgeschmack. Gute Lagerfähigkeit64,00 CHF
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