Baglio di Pianetto entstand aus der Begegnung zwischen einer Flasche Wein und einem Jungen und hatte ein Schicksal und eine Geschichte, die vorbestimmt waren. Dieser Junge, der Graf Paolo Marzotto war, verbrachte seine Ferien in Sizilien und verliebte sich in die Insel. Als er erwachsen wurde, lernte er den sizilianischen Wein kennen und verliebte sich in ihn. Viele Jahre später und nach einem bereits erfüllten Leben beschloss er, im Sizilien seiner Kindheit ein Weingut zu gründen. Baglio di Pianetto, das in Santa Cristina Gela in der Landschaft südlich von Palermo liegt, wurde 1997 gegründet. Ein Jahr später erwarb das Weingut eine weitere Kellerei auf der Insel, die sich im Val di Noto befand: die Tenuta Baroni im Südosten.
Heute befindet sich Baglio di Pianetto in der zweiten und dritten Generation im Besitz der Familie und umfasst insgesamt 160 Hektar. Seit der Gründung des Weinguts war es das Ziel, Qualitätsweine zu produzieren und die Produktion auf ein ökologisches und nachhaltiges Modell umzustellen. Durch harte Arbeit und Selbstverleugnung gelang dem Weingut 2016 die vollständige Umstellung auf biologische Landwirtschaft. Um eine optimale Qualität zu gewährleisten, findet die Weinbereitung in Kellern statt, die direkt neben den Parzellen liegen. Das Prinzip der Schwerkraft wird genutzt, um die Säfte nicht zu beschädigen, und die Temperatur wird dank des Gesteins, in das die Keller gebaut wurden, auf natürliche Weise reguliert. Ebenso reifen die Weine in Fässern und dann in Flaschen 32 Meter unter der Erde und werden erst verkauft, wenn sie trinkfertig sind, etwa 6 bis 7 Jahre später.
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