Alles geht zurück auf die 1920er Jahre, kurz nach dem Ende des Ersten Weltkriegs. Zu dieser Zeit besaß und bewirtschaftete Manlio Mergè Land, das mit Weinreben und Olivenbäumen bepflanzt war. Durch die Weitergabe seiner Leidenschaft, seines Know-hows und der jahrhundertealten Traditionen an seinen Sohn Armando und später an seinen Enkel Felice entstand 76 Jahre später, im Jahr 1996, das Weingut. Poggio Le Volpi, was so viel wie "der Hügel der Füchse" bedeutet, erstreckt sich heute über etwa 100 Hektar.

Das Landgut liegt 20 Kilometer südöstlich von Rom und befindet sich im Herzen der römischen Landschaft im südlichen Teil der Region Latium.  Dass Armando das kleine Familienweingut in ein echtes Unternehmen verwandelt hat, ist seinem Sohn Felice zu verdanken; der nach einem Önologiestudium und rigoroser Qualitätsarbeit den Familienweinberg zu einem der interessantesten in Bezug auf Qualität und Beständigkeit gemacht hat. Felice und seine Teams arbeiten mit traditionellen Rebsorten der Region wie Malvasia, Trebbiano und Montepulciano. Dank der reichen und fruchtbaren Vulkanböden bringt Poggio Le Volpi rassige Weine mit einer hohen Trinkbarkeit hervor.


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