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Gehaltvoll, tanninhaltig, komplex und kräftig. Ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration, Intensität und mit langanhaltendem Nachgeschmack. Gute Lagerfähigkeit31.00 CHF
Die Weinberge mit ihren ton- und kalkhaltigen Böden liegen in 350 Metern Höhe und weisen nach Süden und Südwesten. Die Trauben werden in der ersten Novemberhälfte mit einem Ertrag von 700 gr pro m2 von Hand gelesen. Die sorgfältig ausgelesenen Trauben gären bei einer kontrollierten Temperatur von 18-20°C. Die Maischung dauert ungefähr 14-21 Tage. Anschliessend altert der Wein ungefähr 36 Monate lang in neuen Barrique-Fässern aus französischer Eiche. Zum Verfeinern reift der Wein noch einmal 12 bis 24 Monate in der Flasche.
Verkostungsnotizen
Farbe : Rubinrot.
Nase : Reich und komplex in der Nase mit Aromen von Schwarzkirsche und Veilchen.
Mund : Kraftvoll strukturiert und ausgewogen im Geschmack mit dominanten Noten von roten Beeren, Gewürzen und Schokolade, dazu geschmeidige und elegante Tannine mit einem besonders langen Nachhall.
Alkohol : 15%
Herstellung : Anschliessend altert der Wein ungefähr 36 Monate lang in neuen Barrique-Fässern aus französischer Eiche. Zum Verfeinern reift der Wein noch einmal 12 bis 24 Monate in der Flasche.
Food pairing : Wild, Wildschwein, rotes Fleisch, Milchlamm aus dem Ofen, würzige Gerichte, Hartkäse.
Lagerfähigkeit : 15 Jahren und >
Gehaltvoll, tanninhaltig, komplex und kräftig. Ein Wein von außergewöhnlicher Konzentration, Intensität und mit langanhaltendem Nachgeschmack. Gute Lagerfähigkeit31.00 CHF
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