UN NEGROAMARO PLEIN DE TEMPERAMENTDepuis un certain nombre d’années, la région des Pouilles, en Italie méridionale, s’est mise à produire de remarquables vins rouges pour pallier le manque de débouchés du vermouth en nette perte de vitesse… En effet, cette province aligne une jolie série de cépages autochtones dont l’un des plus connus et appréciés est certainement le Negroamaro. Ce Brindisi Partemio est produit par Lomazzi & Sarli Srl. Son vignoble de Partemios s’étend sur 108 hectares, dont 91 sont complantées en rouge et 17 en blanc ; il se situe à Latiano, à une altitude 100m, au cœur de cette belle province. Vinifié en cuve inox puis élevé 12 mois en barrique de chêne, ce Negroamaro se distingue par une belle persistance gustative et une étonnante fraîcheur de fruits.La robe est rouge rubis plutôt intense avec des reflets légèrement violacés. Le nez, riche sans être trop complexe, évoque les petits fruits rouges et noirs, avec une dominante de cerises noires de cassis et des notes florales (violette) et une touche épicée en finale. En bouche, il se révèle élégamment structuré avec un bon équilibre acidité-alcool et un boisé bien maîtrisé. Un vin avec une belle persistance gustative et une remarquable fraîcheur de fruit.On le dégustera volontiers avec des antipasti, des pâtes, de la pizza, des viandes blanches, de la volaille, des côtelettes ou du gigot d’agneau ou encore des fromages à pâte dure. Michel Vidoudez pour alfavin.ch  ...... Lire la suite

SUSUMANIELLO, CEPAGE DES POUILLESCultivé avec expertise par la Maison Lomazzi & Sarli dans la région de Salento, le Nomas est élaboré à partir de 100% de Susumaniello, un ancien et rare cépage local qui donne des vins d’une grande complexité, bien structurés et développant des arômes de fruits mûrs. Les raisins sont sélectionnés à la vigne, récoltés et placés dans des caisses qui sont ensuite transportées à la cave par un système de wagonnets. Après le foulage et l’égrappage, la fermentation est conduite en cuve inox sur une période de 8 à 10 jours à une température contrôlée de 25°C. Le vieillissement en barriques de chêne dure entre 16 et 18 mois.Le Nomas offre une belle robe rubis sombre avec des reflets grenat. Le nez est riche et intense avec des notes de petits fruits rouges bien mûrs qui se mêlent harmonieusement à des touches balsamiques et épicées en finale. En bouche ce vin se révèle ample et charnu avec une bonne structure qui prolonge élégamment la persistance tannique. Possibilité de garde de 10 ans environ.On le mariera de préférence à des préparations d’agneau (par exemple gigot à l’ail et au romarin), des grillades de viandes rouges, des viandes cuisinées (jarrets de veau aux pruneaux, Oie farcie braisée), du gibier à poil ou à plume ou encore des fromages corsés, à pâte dure particulièrement.Michel Vidoudez pour alfavin.ch  ...... Lire la suite

UN CEPAGE RARE DE LA SARDAIGNE…Son isolement au milieu de la Méditerranée a fait de la Sardaigne une région présentant un maximum de typicité. Cette dernière se retrouve dans la vigne et les vins sardes racontant leur propre histoire, influencée autant par les étrangers – les Espagnols en particulier – que par les Italiens continentaux. Depuis une décennie, les Sardes ont réduit drastiquement les volumes de production et ainsi amélioré notablement la qualité générale de leurs vins. Certains ont même remis en scène le Niederra, un cépage rouge indigène, rare et méconnu, originaire de la Vallée du Tirso. Cépage qui a été réactualisé avec élégance et authenticité par certains domaines, dont celui de la Cantina Sociale della Vernaccia. Le vin de cette dernière, baptisé « Montiprama », est vinifié avec macération des peaux à une température de 26 é 28°C, pendant 10-12 jours, suivi de 12 mois en cuves de ciment. Ensuite, le vieillissement dure 12 mois en barriques de chêne français puis 6 mois en bouteilles.La robe est rouge sombre avec des reflets légèrement violacés. Au nez, richement bouqueté, on découvre des notes de petits fruits rouges et noirs bien mûrs, avec une touche de torréfaction, en finale.La bouche se montre à la fois robuste et souple, avec du corps et un léger goût de truffe noire ; assez longue persistance gustative. Un très bon compagnon pour toutes préparations de pâtes –même relevées -, pour les viandes grillées ou cuisinées, particulièrement avec de l’agneau (noisettes d’agneau en croûte d’herbes, ragoût d’agneau au thym, navarin d’agneau, brochettes d’agneau à la Provençale).Michel Vidoudez pour alfavin.ch  ...... Lire la suite

 MAIMONE, UN SPLENDIDE CANNONAULe Cannonau di Sardegna est certainement le vin rouge le plus connu et le plus apprécié en Sardaigne. Pas étonnant puisqu’il s’agit du cépage le plus répandu sur l’île, avec près de 30% de la production viticole sarde. Il s’agit en fait d’une variété de grenache qui fut importée au 14e siècle déjà, au début de la colonisation espagnole de la Sardaigne. Aujourd’hui, le Cannonau est une appellation d’origine contrôlée (DOC) et ce Maimone est considéré comme faisant partie des meilleurs. La macération s’effectue avec les peaux, à une température de 26° à 28°C. Après la vinification, le Maimone est transféré en barriques de chêne où il est élevé pendant 6 à 8 mois, selon les millésimes. Le Maimone offre une robe d’une belle intensité : rubis sombre aux reflets grenats. Le nez fait ressortir des notes de petits fruits rouges et noirs avec une touche épicée en finale. En bouche, c’est un vin qui a du caractère : il a du corps, se montrant tout à la fois vineux et corsé. Ses structures tanniques commencent à se fondre et sont bien enrobées par un fruité riche et velouté qui prolonge encore une belle persistance gustative. On l’appréciera naturellement avec toutes les spécialités italiennes (pâtes et pizzas), mais tout particulièrement aussi avec les viandes rouges, le gibier à plume ou à poil, ou les rôtis typiques d’agneau ou de cochon de lait. Et bien sûr en compagnie des fromages à pâte dure, tout spécialement le Parmesan et le Pecorino. Par Michel Vidoudez pour alfavin.ch  ...... Lire la suite

MALVOISIE BLANCHE DU SALENTO Dans les Pouilles, Salice Salentino est un village du Salento, riche en vignobles et oliveraies, qui a donné vie à la tradition des vins de Léon de Castris, famille de vitiviniculteurs depuis l’an 1665. Ce domaine produit une moyenne de 2,5 millions de bouteilles par an… Beaucoup de rouges, mais aussi un peu de blancs, tout à fait étonnants, comme cette Malvoisie blanche, baptisée Donna Lisa. Issu à 100% de raisins de « Malvasia Bianca » pour la première avec ce millésime 2008, le Donna Lisa est un blanc italien vinifié puis élevé 6 mois en barriques qui ne devrait pas manquer de faire sensation auprès des oenophiles les plus avertis : robe jaune paille aux reflets dorés avec un nez évoquant les fleurs blanches, les agrumes (pamplemousse rose, citron vert) et les fruits tropicaux (mangue, ananas) avec, en finale, une touche de vanille et un boisé aussi élégant que discret. En bouche, il se montre franc de collier, harmonieusement structuré, avec une très bonne persistance gustative et une ronde vivacité ! Un vin qui escortera à merveille antipasti, entrées, poissons fumés, risotto ou spaghetti aux fruits de mer, ainsi que des plats cuisinés comme le turbot braisé aux morilles, des gnocchi à la crème de crevettes, des filets de sandre braisé à la Donna Lisa…Sans oublier tous les fromages à croûte fleurie ou lavée !Michel Vidoudez pour alfavin.ch ...... Lire la suite