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L'Amarone est obtenu du passerillage des raisins sur des claies pendant environ 4 mois à l'abri du vent et de la pluie.
Pendant ce temps, l'eau contenue dans les baies s'évapore et il ne reste que les substances naturelles du raisin avec une concentration élevée.
Après pressurage et fermentation, le vin est affiné pendant 3 ans en fûts de chêne afin d'atteindre sa typicité incontestée.
Informations complémentaires
Couleur : rouge rubis intense.
Nez : fruits mûrs, confiture et cerise.
Bouche : corps chaud et élégant, puissant et d'une très longue persistance gustative.
Degrès d'alcool : 14.5%
Vinification : Le vieillissement dure 2-3 ans dans de grands fûts de chêne et des barriques de chêne français, suivi de 6 mois en bouteille.
Plats : Gibier, viandes grillées, ragoût et méditation
Durée de garde : 10 à 15 ans
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