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Sardaigne

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  • Terresinis 2016

  • Pays : Italie
    Région : Sardaigne
    Type : Blanc
    Appellation : Sardegna igt
    Producteur : Cantina della Vernaccia
    Classification alfavin.ch :Blanc sec
    Blanc sec
    Cépages : Vernaccia, Vermentino
    Contenu : 75 cl

    Note des internautes :AlfavinAlfavinAlfavinAlfavinAlfavin
    Total : 5 notes
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Terresinis 2016

A la fin de la fermentation alcoolique, les lies grossières sont enlevées pour garder les lies les plus nobles contenant principalement les levures qui ont contribué à la fermentation. Pendant les 120 jours suivants, le vin maintenu en fûts de chêne subit chaque semaine une opération de bâtonnage des lies nobles (foulage à l'aide de petits bâtons). Cette opération améliore la texture et l'arôme du vin grâce à l'autolyse des cellules de levure.

 

Informations complémentaires

Couleur : jaune paille brillant.


Nez : odeur raffinée d'un mélange du fruité des raisins et de la torréfaction du bois.


Bouche : sec, doux et chaud au palais, avec une bonne persistance.


Classification alfavin.ch : Blanc sec : Vin sec, plutôt floral. Idéal pour un apéro ou un plat de poisson "simple"


Degrès d'alcool : 13.5%


Vinification : Le vieillissement dure 6 mois en barriques.


Plats : Apéritif, fruits de mer, crustacés, poissons


Durée de garde : < 5 ans

 

 

 

 




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